Unser Team

 

Kreativität, Authentizität und Gastfreundschaft stehen für unser Team. Das ausgewogene Zusammenspiel aller gibt die Linie des Buxbaum vor.

Gemeinsam mit Benjamin Buxbaum bilden Daniel Kellner und Anna Andert ein tatkräftiges Dreiecksgespann, das einen Besuch im Buxbaum unvergesslich werden lässt.

Für mich stehen der Gast und sein Genuss im Mittelpunkt
Benjamin Buxbaum
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Küchenchef Daniel Kellner

Das Küchenteam rund um Daniel Kellner steht für ein eine traditionell österreichische Küche mit internationalem Flair. Wobei Daniel Kellner, Martin Haindl, Bettina Kepplinger und Bernhard Stocker besonders Augenmerk auf Herkunft und Verarbeitung der Lebensmittel legen. Jeder Lieferant ist persönlich bekannt und weiß um die hohen Ansprüche des Buxbaum-Küchen-Teams.

Restaurantleiterin Anna Andert

Anna Andert zeichnet sich für die Leitung des Restaurant verantwortlich. Ihre Passion zum Wein und ihre Leidenschaft das passende „Tröpfchen“ zu den außergewöhnlichen Speisen zu empfehlen, zeichnen sie als Sommelier im Buxbaum besonders aus.

Sommelier Petr Hlinák

Petr Hlinák hat in den vergangenen Jahren in den besten Restaurants Mitteleuropas gearbeitet; u.a. im Silvio Nickol Gourmet Restaurant im Palais Coburg in Wien I. Im Jahr 2014 wurde die Weinkarte des Palais Coburg als beste Weinkarte der Welt ausgezeichnet. Zuvor war Petr Hlinák Restaurantleiter und Chef Sommelier im Restaurant „Le Terroir“ in Prag I., Tschechien. Mehrere Male wurde es zum besten Restaurant Tschechiens in der Fine Dining Class gewählt.