Unser Team

 

Kreativität, Authentizität und Gastfreundschaft stehen für unser Team. Das ausgewogene Zusammenspiel aller gibt die Linie des Buxbaum vor.

Gemeinsam mit Benjamin Buxbaum bilden Anna Andert und Petr Hlinák ein tatkräftiges Dreiecksgespann, das einen Besuch im Buxbaum unvergesslich werden lässt.

Für mich stehen der Gast und sein Genuss im Mittelpunkt
Benjamin Buxbaum
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Inhaber Benjamin Buxbaum

Benjamin Buxbaum ist stolzer Inhaber des Buxbaum Restaurant. 2016 war er als Quereinsteiger in Sachen Gastronomie ein unbeschriebenes Blatt. Mittlerweile hat das Buxbaum Restaurant einen Bekanntheitsgrad in Wien erlangt. 2017 wurde es vom Gault-Millau im gleichnamigen Restaurantführer mit einer Haube ausgezeichnet und im Falstaff Restaurantguide mit zwei Gabeln sowie im Guide A la Carte 2019 mit 80 Punkten und drei Sternen bewertet. Im Guide Michelin wurde für 2019 eine Empfehlung ausgesprochen.

Küchenchef Martin Zeißl

Österreichische Küche, modern interpretiert, lässig, mit mediterranem Flair – so lässt sich der Küchenstil von Küchenchef Martin Zeißl beschreiben. Dabei legt er neben Herkunft und Verarbeitung der Lebensmittel ein besonderes Augenmerk auf die Verwendung verschiedener Farbelemente. Getreu dem Motto „Das Auge isst mit“, ist ihm neben der Zufriedenheit der Gäste vor allem die Präsentation seiner Gerichte wichtig.

Restaurantleiterin Anna Andert

Anna Andert zeichnet sich für die Leitung des Restaurant verantwortlich. Ihre Passion zum Wein und ihre Leidenschaft das passende „Tröpfchen“ zu den außergewöhnlichen Speisen zu empfehlen, zeichnen sie als Sommelier im Buxbaum besonders aus.

Sommelier Petr Hlinák

Petr Hlinák hat in den vergangenen Jahren in den besten Restaurants Mitteleuropas gearbeitet; u.a. im Silvio Nickol Gourmet Restaurant im Palais Coburg in Wien I. Im Jahr 2014 wurde die Weinkarte des Palais Coburg als beste Weinkarte der Welt ausgezeichnet. Zuvor war Petr Hlinák Restaurantleiter und Chef Sommelier im Restaurant „Le Terroir“ in Prag I., Tschechien. Mehrere Male wurde es zum besten Restaurant Tschechiens in der Fine Dining Class gewählt.